Une cérémonie du thé

Pendant mon séjour à Kyoto, j'ai eu la chance de participer à une authentique cérémonie du thé, aussi appelée Cha-do, ou encore Cha-no-yu. Au Japon, plusieurs types de cérémonies existent. On trouve d'un côté des cérémonies autour de sencha et gyokuro, dont les feuilles sont infusées ; et de l'autre les cérémonies les plus officielles autour de matcha. J'ai été reçu dans une ochaya nommée Camélia. La maîtresse de maison m'a d'abord expliqué l'origine du matcha et ses bien faits, ainsi que l'histoire de na cérémonie du thé, codifiée par le grand maître Sen-no-Rikyu. Dans le salon de la maison, elle m'a offert une pâtisserie de saison (un mochi à la pâte d'azuki servit dans une feuille de chêne). Nous sommes ensuite entrés dans la salle où le thé est servit, qui est un espace sacré. La maîtresse m'a expliqué les détails de ma pièce, comme l'alcôve où se trouve traditionnellement une peinture, un ikebana et de l'encens.

La cérémonie s'est ensuite déroulée, sans un mot, sans un bruit. Les gestes de la maîtresse étaient à la fois d'une précision irréprochable et d'une grande grâce. Pour les détails techniques, c'était une cérémonie courte (environs 15 minutes) autour d'un thé léger. Les cérémonies longues incluent un repas et durent plusieurs heures. J'ai fait de mon mieux pour respecter tous les codes afin de ne pas offenser mon hôte (s'incliner au moment de recevoir le bol, tourner le bol dans le bon sens, le saisir correctement et enfin, ne surtout pas oublier de faire un son au moment de boire la dernière gorgée afin de montrer que le thé était bon). On m'a préparé 2 grammes de matcha (2 cuillères) dans environs 60 ml d'eau à 85 degrés.

Après, la maîtresse a répondu à mes questions sur les ustensiles, sur la provenance du thé, sur l'origine du bol, sur le jardin de la maison et sur sa formation. Enfin, j'ai été invité à me préparer une tasse moi-même, ce qui s'est révélé très instructif et m'a montré à quel point je m'y prenais mal en France. Le goût est très différent quand c'est fait correctement et bien entendu infiniment meilleur lorsqu'il est préparé par un professionnel. À refaire dès que possible, avec mon oncle :-)